Le Ranch Water est la simplicité faite cocktail : une bonne tequila, du jus de citron vert frais et de l'eau gazeuse bien vive, sur glace. Rien pour masquer l'agave, tout pour désaltérer sous le soleil du Texas. La recette exacte est ci-dessus ; voici son histoire et le regard de la cave.
Histoire (avec prudence)
Le Ranch Water est associé à l'ouest du Texas, où il se prépare traditionnellement avec une eau minérale gazeuse mexicaine embouteillée en verre. Les récits sur son invention relèvent surtout du folklore local et se contredisent : mieux vaut ne pas trancher sur une date ni un créateur. Ce qui est certain, c'est son esprit — trois ingrédients, aucune fioriture, une boisson de plein air.
La tequila, et le regard de la cave
Avec si peu d'ingrédients, la tequila est reine : elle doit être 100 % agave et savoureuse. Une tequila blanco vive met en avant l'agave cru et poivré ; pour une version plus ronde, une Tequila Clase Azul Reposado apporte de subtiles notes vanillées qui adoucissent le citron vert. L'eau gazeuse (type Topo Chico), très pétillante, n'est pas dans notre sélection : nous la citons sans lien. Découvrez nos tequilas 100 % agave dans la collection tequilas.
Accords & occasions
Cocktail de terrasse et de barbecue par excellence, le Ranch Water accompagne à merveille la cuisine tex-mex : tacos, guacamole, viandes grillées, ceviche, maïs grillé. Sa légèreté pétillante nettoie le palais entre deux bouchées épicées. Servez-le très frais, sur glace, dans un grand verre.
Cocktails proches & pour continuer
Si vous aimez les long drinks à la tequila et au citron vert, essayez la paloma, la margarita ou le london mule. Conseils et bouteilles en boutique à Sainte-Foy-la-Grande et Creysse.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
