Le Widow's Kiss est un cocktail d'automne dense et herbacé : le calvados y rencontre deux grandes liqueurs monastiques, la Chartreuse jaune et la Bénédictine, sous un voile d'Angostura. Puissant et complexe, c'est un verre d'amateur éclairé. La recette exacte est ci-dessus ; voici son histoire et le regard de la cave.
Histoire (avec prudence)
Le Widow's Kiss est attribué à George Kappeler, barman new-yorkais dont on retrouve la recette dans « Modern American Drinks » (1895). C'est donc un cocktail de la fin du XIXe siècle, contemporain de l'âge d'or de la mixologie classique. Comme toujours, l'attribution reste à prendre avec prudence, mais la source est ici relativement bien documentée. Son nom énigmatique — « baiser de la veuve » — ajoute au charme un brin gothique de ce cocktail capiteux.
Le calvados, et le regard de la cave
Le calvados est la colonne vertébrale du Widow's Kiss : il lui faut de la matière pour tenir face aux liqueurs. Un calvados de garde comme le Château du Breuil Réserve 8 ans apporte la profondeur et la pomme cuite idéales ; la Fine Calvados du même domaine offre une version plus fraîche. La Chartreuse jaune, la Bénédictine et l'Angostura, liqueurs et bitters herbacés, ne sont pas vendus à la cave. Retrouvez nos flacons dans la collection calvados.
Accords & occasions
C'est un cocktail de fin de soirée d'automne ou d'hiver, à siroter au coin du feu. Ses arômes de miel, d'herbes et de pomme cuite s'accordent avec un dessert aux pommes, un fromage bleu ou simplement une méditation gourmande. Servez-le très frais, en petite quantité : il est riche.
Cocktails proches & pour continuer
Si vous aimez les cocktails herbacés et complexes, explorez le Vieux Carré, le Angel Face au calvados ou le Sazerac. Nos bouteilles dans la collection calvados. Conseils et bouteilles en boutique à Sainte-Foy-la-Grande et Creysse.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
