Le Depth Bomb, la bombe de profondeur, apparaît dans les livres de bar des années 1930, quand les noms de guerre navale étaient à la mode. Sa recette originale associe l'applejack, eau-de-vie de pomme américaine, au brandy, à parts égales, avec du jus de citron et une pointe de grenadine. En France, le calvados remplace l'applejack en mieux, et le cognac est le brandy.
Pomme et raisin dans le même verre : c'est plus rare qu'on ne le croit, et ça fonctionne très bien. Le calvados apporte le fruit frais et le mordant, le cognac la rondeur et la fleur, et les deux se complètent au lieu de se battre. Le citron tient l'ensemble, la grenadine adoucit et colore le verre d'un ambre rosé.
C'est un cocktail court d'automne et d'hiver, plus sérieux qu'un sour ordinaire, qui se boit avant le dîner ou à la place du digestif. Il ressemble à un Jack Rose qui aurait pris de l'âge.
Les deux eaux-de-vie doivent être jeunes : un vieux calvados et un vieux cognac se perdraient derrière le citron.
