Un dégradé rose et doré dans un grand verre glacé, la douceur de l'ananas qui s'équilibre sur l'acidité de la cranberry, et la vodka qui se fait discrète : le Bay Breeze est le long drink des plages et des terrasses. Trois ingrédients, aucun matériel compliqué, une fraîcheur immédiate. La recette exacte est ci-dessus ; voici son histoire et le regard de la cave.
Histoire (avec prudence)
Le Bay Breeze appartient à la grande famille américaine des « breezes » — comme le Sea Breeze (vodka, cranberry, pamplemousse) dont il est le cousin à l'ananas. Ces cocktails se popularisent dans la seconde moitié du XXᵉ siècle, portés par la mode des long drinks à la vodka et des jus de cranberry. Leur origine précise est floue et sans grand enjeu : ce sont des cocktails de plaisir simple, pas des reliques d'archives. Nous en donnons la version d'équilibre la plus courante.
La vodka, et le regard de la cave
Dans un cocktail aussi fruité, la vodka joue la colonne vertébrale : nette, propre, elle ne doit apporter ni agressivité ni goût parasite. La Vodka Nade 2021, soyeuse et précise, se fond parfaitement dans les jus ; le millésime Vodka Nade 2017, un peu plus rond, apporte de la texture. Le reste est affaire de bons jus : un jus d'ananas de qualité et un jus de cranberry pas trop sucré. Découvrez la sélection dans la collection vodkas.
Accords & occasions
C'est le cocktail des apéritifs d'été, des barbecues et des bords de piscine : facile à préparer en série, il plait à tout le monde. Il accompagne les grillades, les brochettes, une cuisine épicée ou sucrée-salée (thaï, tex-mex), et les amuse-bouches fruités. Servez-le très frais, dans un grand verre bien rempli de glaçons.
Cocktails proches & pour continuer
Restez sur la vodka avec le spectaculaire Blue Long Island (AMF), ou changez de base avec le frozen daiquiri à la fraise. Toute la sélection est dans la collection vodkas. Conseils et bouteilles en boutique à Sainte-Foy-la-Grande et Creysse.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
