La recette exacte est ci-dessus ; voici son histoire et le regard de la cave.
Histoire (avec prudence)
Le Twentieth Century doit son nom au célèbre train de luxe américain, le Twentieth Century Limited, qui reliait New York à Chicago. On attribue la recette au barman britannique C.A. Tuck, publiée en 1937 dans le Côte d'Azur Hotel Bar Book. L'attribution paraît ici assez fiable, mais restons mesurés sur les détails. Son originalité tient à la crème de cacao, qui glisse une note surprenante de chocolat blanc dans un cocktail par ailleurs vif et acidulé. Un mariage audacieux devenu culte.
Le gin, et le regard de la cave
Ce cocktail joue sur un contraste osé : la vivacité du citron et du gin contre la douceur de la crème de cacao blanche et du Lillet Blanc (ces deux derniers, nous ne les vendons pas). Il faut un gin assez expressif pour tenir tête au cacao : notre gin Craft Parcelle, botanique et précis, fonctionne admirablement, tout comme le gin Avem Hippolais London Dry de Bordeaux. La crème de cacao se dose avec prudence, sous peine de basculer dans le dessert. Découvrez notre collection de gins pour trouver le vôtre.
Accords & occasions
Surprenant et élégant, le Twentieth Century est un cocktail de fin de soirée, à servir en guise de digestif original. Sa note de chocolat blanc s'accorde aux desserts peu sucrés, aux fruits rouges et aux fromages doux. Servez-le bien froid, dans une coupe rafraîchie, pour étonner vos convives.
Cocktails proches & pour continuer
Amateur de cocktails au gin acidulés et complexes ? Le Corpse Reviver n°2 et le Last Word partagent cette finesse ; l'Aviation poursuit dans les grands classiques. Choisissez votre base dans notre collection de gins. Conseils et bouteilles en boutique à Sainte-Foy-la-Grande et Creysse.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
