Le golden milk est la version occidentale du haldi doodh indien, un lait au curcuma bu traditionnellement le soir. Il est devenu très populaire pour ses vertus supposées, et je ne vais pas en promettre : disons simplement que c'est une boisson chaude, réconfortante et sans caféine, ce qui est déjà une bonne raison de la boire.
En revanche, un point de préparation est parfaitement établi et presque toujours oublié : la curcumine, le principe coloré du curcuma, est très mal absorbée seule. La pipérine du poivre noir en améliore considérablement l'assimilation, et la curcumine étant liposoluble, il lui faut aussi un corps gras pour être transportée. Un tour de moulin à poivre et un lait entier, ou une cuillère d'huile de coco dans un lait végétal : ce n'est ni du folklore ni une lubie, c'est ce qui distingue une boisson jaune d'une boisson qui fait quelque chose.
