Le matin de Pâques, les enfants ont mangé du chocolat pendant deux heures. Le chocolat est gras, sucré et il tapisse la bouche : c'est la raison pour laquelle, après, plus rien n'a de goût. Et le réflexe est de leur servir un chocolat chaud ou un jus de fruits sucré, ce qui empile une douceur sur une autre.
Ce qu'il faut à ce moment-là est exactement l'inverse : de l'acidité et des bulles, qui nettoient le gras et redonnent de la salivation. Un verre d'orange sanguine tendu au citron fait ce travail en trois gorgées, et les enfants le boivent entièrement, ce qui n'arrive jamais avec un jus sucré après du chocolat.
L'orange sanguine est de saison jusqu'en avril et sa couleur rouge orangé fait la moitié du travail auprès des enfants. À défaut, une orange ordinaire avec un peu plus de citron donne exactement le même résultat en bouche.
