Le Moscow Mule est un verre de trois ingrédients dont l'âme est le gingembre : c'est lui qui pique, qui allonge et qui donne au verre sa raison d'être. La vodka n'apporte que du degré, et le citron vert l'acidité.
Y ajouter des fruits rouges est tentant pour la couleur, et c'est là que le verre se perd. Les fruits rouges sont doux, ronds et parfumés ; le gingembre est piquant, sec et brutal. Mis côte à côte sans rien entre eux, ils se contredisent : on goûte d'abord de la confiture, puis une brûlure. Le pont entre les deux existe et c'est le poivre noir, dont la pipérine partage une partie de sa signature avec le gingembre tout en épousant les fruits rouges, comme dans une salade de fraises au poivre.
