Cocktails & mixologie

Recettes de Cocktails

Nos cocktails testés au comptoir — la technique, le bon verre et les bouteilles de la cave qui font la différence.

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Recettes de Cocktails

Sherry Twist ambré avec zeste d'orange, sur une table d'acajou dans une bibliothèque de club 4 min

Sherry Twist : xérès, cognac et une pincée de cannelle

Facile · Coupe à pied fin, bien froide

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East India Cocktail ambré en coupe de cristal avec cerise et zeste, sur un fond de tonneau de chêne 3 min

East India : cognac, curaçao et sirop d'ananas

Facile · Coupe à pied fin, passée au congélateur

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Sherry Negroni grenat sur un gros glaçon clair, zeste d'orange, comptoir d'ardoise noire 3 min

Sherry Negroni : le Negroni au xérès, sans gin

Très facile · Verre à whisky en cristal taillé

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Negus servi chaud dans une tasse à pied en verre sur un comptoir de cuivre martelé 10 min

Negus : le vin muté chaud à l'anglaise, citron et muscade

Facile · Petite tasse à pied en verre, à anse

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La Perla dans un verre à pied, lamelle de poire sur le bord, sur un appui de pierre claire 3 min

La Perla : tequila, manzanilla et poire

Facile · Verre à pied type Nick and Nora, passé au congélateur

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Communard servi dans un verre à vin en cristal sur le comptoir d'un caviste 2 min

Communard : le kir au vin rouge, dosé au cassis

Très facile · Verre à vin à pied, à température ambiante

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Flor de Jerez ambré coiffé de mousse dans une coupe de cristal, sur un comptoir de chêne à barre de laiton 5 min

Flor de Jerez : le sour à l'amontillado et à l'abricot

Intermédiaire · Coupe à pied fin, bien froide

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Flûte d'Alfonso, robe ambrée et sucre au fond du verre, sur un comptoir de cuivre martelé 3 min

Alfonso : le cocktail au champagne et au Dubonnet

Facile · Flûte à champagne, passée vingt minutes au frais

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Sherry Flip crémeux à la muscade râpée dans un petit verre à pied sur un comptoir de cuivre martelé 5 min

Sherry Flip : œuf entier, oloroso et muscade râpée

Facile · Petit verre à pied, 12 cl maximum

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Duke of Marlborough dans une coupe de cristal sur un comptoir de zinc, deux framboises fraîches 4 min

Duke of Marlborough : xérès, vermouth et framboise

Facile · Coupe à pied fin, bien froide

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Coronation servi dans une coupette de cristal sur un comptoir de marbre, zeste de citron 3 min

Coronation : xérès fino et vermouth, l'apéritif remué

Facile · Coupette en cristal, passée au congélateur

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Flûte de Black Velvet en deux couches, bulles dorées et stout noir à col crémeux, sur un comptoir de zinc 2 min

Black Velvet : moitié stout, moitié bulles

Très facile · Flûte haute, ou chope d'argent selon la tradition anglaise

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