Cocktails & mixologie

Recettes de Cocktails

Nos cocktails testés au comptoir — la technique, le bon verre et les bouteilles de la cave qui font la différence.

Punch

Recettes de Cocktails

Grande bouteille bouchée de brandy milk punch crémeux et coupe de cristal saupoudrée de muscade, posées sur un fond de tonneau de chêne en cave 15 min + 4 h au froid

Brandy Milk Punch : le punch crémeux de La Nouvelle-Orléans

Facile · Coupe de cristal glacée, servi sans glace

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Grand pichet de cristal taillé rempli de Brandy Punch ambré, bloc de glace et rondelles de citron, sur un comptoir de chêne 10 min

Brandy Punch : une bouteille de cognac, 22 verres, pour 15

Facile · Verres à pied ou tasses à punch de 12,5 cl

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Carafe de cristal bouchée remplie de Donga Punch au pamplemousse, verre haut de glace pilée avec bâton de cannelle, sur un comptoir de marbre 20 min + 30 min de sirop

Donga Punch : pamplemousse et cannelle, le punch le plus sec du tiki

Expert · Carafe de batch, service en verres hauts

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Grande carafe de cristal taillé remplie de Bombay Punch doré et pétillant, deux coupes à côté, sur un comptoir de marbre blanc 20 min

Bombay Punch : le grand bol au cognac et aux bulles, pour 20

Intermédiaire · Coupes ou tasses à punch de 12 cl

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Bol à punch en argent rempli d'un punch tiki doré, quartier d'ananas et brin de menthe, louche en argent, sur un comptoir de chêne 25 min

Colonel Beach's Plantation Punch : le bol tiki à trois rhums

Expert · Bol à punch, service en verres hauts

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Grande coupe à punch en cristal taillé remplie de Regent's Punch ambré, zestes d'orange en spirale, sur un comptoir de marbre vert 35 min

Regent's Punch : le punch au thé vert et au crémant, pour 16

Expert · Tasses à punch en cristal ou petits verres à pied

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Grand pichet en cristal de Trinidad rum punch rouge-ambré, muscade râpée et rondelles de citron vert, sur un comptoir de cuivre martelé 15 min + 24 h de repos

Trinidad Rum Punch : le punch qu'on fait la veille

Facile · Grand pichet, service en verres bas

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Grand bol à punch en argent rempli de Chatham Artillery Punch ambré, bloc de glace et rondelles de citron, sur un comptoir de zinc 30 min

Chatham Artillery Punch : le bol de Savannah, pour 20 personnes

Expert · Tasses à punch ou petits verres à pied, 12 cl au maximum

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Grand bol à punch en cristal taillé rempli d'un rum punch ambré, bloc de glace et zestes d'agrume, sur un comptoir de bar sombre 15 min + 1 h au frais

Barbados Rum Punch : un acide, deux sucre, trois fort, quatre faible

Facile · Bol à punch ou grand pichet, service en verres bas

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Distributeur en verre taillé à robinet de laiton rempli de punch au rhum pour 30 personnes, citron vert et bloc de glace 45 min + 6 h au frais

Punch au rhum pour 30 personnes

Facile · Deux récipients de 5 litres ou un distributeur à robinet, service en verres bas

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Bol à punch en cristal rempli de punch au rhum ambré pour 10 personnes, rondelles de citron vert et bloc de glace, louche en argent 25 min + 4 h au frais

Punch au rhum pour 10 personnes

Facile · Bol à punch de 4 litres, service en verres bas à fond épais

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Cardinal Punch servi dans une tasse à punch en cristal sur un comptoir de marbre de Carrare 20 min (+ 1 h d'oléo-saccharum)

Cardinal Punch : le punch de fête au vin rouge et au crémant

Intermédiaire · Tasse à punch en cristal, 12 cl

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