Cuisine & accords

Recettes de Cuisine

Nos recettes de tous les jours et de grandes occasions — avec, pour chacune, l'accord vin choisi par vos cavistes.

Truffe

Recettes de Cuisine

Sauce financière au madère avec lamelles de truffe noire, champignons et olives vertes dans une saucière en porcelaine, à la bougie 20 min

Sauce financière : la recette madère, truffe et champignons

Expert

Voir la recette →
Sauce périgourdine à la truffe nappant une tranche de rôti de bœuf, lamelles de truffe noire et tranche de foie gras sur une table en chêne 20 min

Sauce périgourdine : la recette à la truffe et foie gras

Intermédiaire

Voir la recette →
Omelette aux truffes baveuse roulée sur une assiette, parsemée de fines lamelles de truffe noire 15 min

Omelette aux truffes : la recette baveuse et parfumée

Intermédiaire

Voir la recette →
Œufs brouillés crémeux aux truffes noires rabotées, servis dans une assiette avec du pain de campagne grillé 15 min

Œufs brouillés aux truffes : la recette onctueuse de fête

Intermédiaire

Voir la recette →
Œufs à la Meyerbeer : œufs sur le plat surmontés d’un rognon d’agneau grillé et nappés de sauce Périgueux à la truffe 15 min

Œufs à la Meyerbeer : œufs sur le plat au rognon et sauce Périgueux

Intermédiaire

Voir la recette →
Vol-au-vent à la financière : grande croûte feuilletée dorée garnie de ris de veau, quenelles et champignons dans une sauce au madère 50 min

Vol-au-vent à la financière : ris de veau et quenelles

Expert

Voir la recette →
Poularde Albufera : volaille pochée découpée, nappée d'une sauce suprême rosée corsée à la glace de viande et au beurre de piment 45 min

Poularde Albufera : la recette pochée sauce suprême corsée

Expert

Voir la recette →
Poularde à la Derby : volaille dorée farcie de riz au foie gras et truffe, entourée de truffes entières et d'escalopes de foie gras poêlées 50 min

Poularde à la Derby : la recette farcie au foie gras et truffe

Expert

Voir la recette →
Suprême de volaille à la Maréchale : blanc pané doré au beurre garni d'une lame de truffe et de pointes d'asperges vertes 30 min

Suprême de volaille à la Maréchale : la recette panée aux truffes

Intermédiaire

Voir la recette →
Poularde demi-deuil : volaille pochée aux lamelles de truffe noire visibles sous la peau, nappée de sauce suprême 40 min

Poularde demi-deuil : la volaille truffée pochée de Lyon

Expert

Voir la recette →
Homard à la cardinal : demi-carapaces garnies de salpicon de homard et truffe nappé d'une sauce rouge cardinal, gratinées 50 min

Homard à la cardinal : la recette gratinée aux truffes

Expert

Voir la recette →
Filets de sole Walewska garnis de médaillons de homard et de lames de truffe, nappés d’une sauce Mornay glacée et dorée 45 min

Sole Walewska : les filets au homard et à la sauce Mornay

Expert

Voir la recette →

← Toutes nos recettes de cuisine

  • Livraison rapideEmballage sécurisé partout en France
  • Retrait en boutiqueClick & Collect gratuit à Sainte-Foy-la-Grande
  • Conseils de cavistesUne équipe passionnée à votre écoute
  • Paiement sécuriséTransactions cryptées et 100 % sécurisées

Le Club Larégnère

Les arrivages rares, avant tout le monde

Les coups de cœur du mois et les bouteilles en petite quantité, directement dans votre boîte mail.

Un e-mail par mois, jamais plus. Désinscription en un clic.

Retour