Brulhois

Le Brulhois est l'un des vins noirs du Sud-Ouest, cette famille de rouges très colorés dont Cahors est le plus connu. Il occupe les deux rives de la Garonne, là où la Gascogne rencontre le Quercy.

Chaque cépage y joue un rôle que le cahier des charges décrit précisément. Le tannat, venu du piémont pyrénéen, apporte le cassis et surtout la structure tannique. Le fer et le cot, venus de Marcillac et de Cahors, ajoutent des touches épicées. Le merlot apporte la délicatesse et la rondeur, avec des notes de gibier, de truffe et de pruneau. Les cabernets donnent les fruits noirs et un surcroît de tanin. Il en sort des vins à la robe pourpre profonde, au nez épanoui et complexe.

Cinq à dix ans de garde. Carafez une heure, servez à 17 °C, sur un confit, un magret ou un fromage à pâte pressée.

Le nom vient du gaulois « brogilo », qui désigne un talus ou un bord de rivière boisé. La vigne arrive à l'époque gallo-romaine. Le plus ancien document qui la mentionne date de 1049. En 1306 et 1307, le Brulhois vend 5 542 tonneaux de vin à Bordeaux.

Au Moyen Âge, le vignoble grandit autour des abbayes de Clairac, Moirax et Layrac. Les rois d'Angleterre apprécient ces vins dès le XIIe siècle. Au XIVe siècle, ils obtiennent un privilège pour l'export vers l'Angleterre. En 1640, les vins d'Auvillar reçoivent des privilèges royaux contre les contrefaçons. Juste avant le phylloxéra, la vigne couvre jusqu'à la moitié des terres de Donzac.

Puis viennent les crises du XXe siècle et les gelées de l'hiver 1956. En 1964, quatre vignerons relancent le nom. Les syndicats du Lot-et-Garonne et du Tarn-et-Garonne fusionnent en 1974. Le 21 novembre 1984, les Côtes du Brulhois deviennent vin délimité de qualité supérieure.

Le décret du 12 octobre 2011 en fait une appellation contrôlée, sous le nom de Brulhois. Le tannat doit représenter de 15 à 40 % de l'encépagement. Il s'associe au cabernet franc et au merlot, avec le cabernet-sauvignon, le cot, le fer servadou et l'abouriou. Les exploitations ont eu jusqu'à la récolte 2025 pour atteindre ces proportions. En 2010, le vignoble couvre 250 hectares.