Κλημέντι (Klimenti)

Klimenti (Κλημέντι) est une indication géographique protégée du Péloponnèse, reconnue en 2004. Elle couvre un blanc, un rouge et un rosé secs, produits dans les montagnes de Corinthie, au-dessus de Némée.

Le blanc montre une robe vert-jaune aux reflets dorés, un nez intense d'agrumes et de fruits jaunes verts, typique des cépages et de la haute altitude, une fraîcheur remarquable qui reste en bouche et une acidité élevée. Le rouge, profond, montre des arômes de fruits mûrs, d'épices et de chêne, une bouche de poivron vert et de fruits rouges sauvages, une finale de prunes caramélisées, des tanins ronds et une structure riche. Le rosé, d'une couleur rose brillante, sent les fruits rouges des bois et la fraise, plein et frais en bouche.

À la cave, servez le blanc de Klimenti vers 10 °C sur des poissons grillés ou une salade de féta, le rosé sur des mezzés, et le rouge vers 16 °C sur un agneau ou des viandes grillées.