Λέσβος (Lesvos)

Lesvos (Λέσβος) est une indication géographique protégée de l'Égée du Nord, reconnue en 2011. Elle couvre des blancs, des rouges et des rosés, du sec au doux, produits sur l'île de Lesbos, en face de la côte turque. Le cahier des charges rappelle que le « vin de Lesbos » est déjà cité dans les épopées homériques, qu'il était le plus cher sur les marchés d'Athènes et de Rome, et qu'Athénée écrit qu'aucun vin ne se compare à celui de Lesbos.

Le blanc sec montre une robe vert-jaune à paille selon l'année et l'âge, une bouche riche à l'acidité très fraîche et des arômes musqués d'agrumes. Le rouge sec est rubis, bien structuré, rond, aux tanins souples, avec des arômes musqués de fruits des bois, d'épices et de miel et une longue finale minérale. Le rosé sec a une couleur vive de grenade, des arômes de fruits des bois et de rose rouge, une acidité bien construite et une finale minérale.

À la cave, servez le blanc de Lesbos vers 10 °C sur des sardines de Kalloni grillées ou des fruits de mer, et le rouge vers 16 °C sur un plat d'agneau ou un fromage ladotyri.