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AOP
Terre di Pisa
Les rouges des collines pisanes, en Toscane, de sangiovese et de cépages internationaux, sous l'influence de la mer.
- Région
- Toscane
- Pays
- Italie
- Protégée depuis
- 23/12/2011
- Couleurs et styles
- Rouge, Tranquille
- Dossier européen
- PDO-IT-A1495
- Fiche officielle
- Registre européen des indications géographiques
Le terroir
Quatorze communes de la province de Pise : Fauglia, Crespina Lorenzana, Chianni, Capannoli, Palaia, Peccioli, Terricciola, Casciana Terme Lari, Ponsacco, Pontedera, Montopoli in Val d'Arno, San Miniato, Orciano Pisano et Santa Luce. Des collines basses aux reliefs doux, 250 mètres en moyenne et 400 au plus, sur des formations calcaires et argilo-schisteuses et des sables et argiles du Pliocène, avec des sols francs argileux et limoneux proches des collines les plus typiques de la Toscane. Climat de la Toscane centrale adouci par la mer, 15 degrés de moyenne, moins de 780 millimètres de pluie dont 60 % en automne et en hiver. Cépages : sangiovese, merlot, cabernet sauvignon, syrah, trebbiano toscano, vermentino.
L’appellation
Le rouge a une robe rubis à grenat, un nez fin et caractéristique, une bouche sèche et harmonieuse, à 12,5 % au minimum et 24 grammes d'extrait sec. Un élevage en bois peut laisser de légères notes boisées.
Des rouges toscans de table et de moyenne garde, sur les viandes rôties, la charcuterie et le pecorino des collines pisanes.
Les cépages
Raisin noirRaisin blanc
À découvrir dans notre cave
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