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Cépage
Rimava
Un croisement slovaque d'abouriou et de castets, le plus proche d'un cabernet sauvignon de la famille.
- Couleur du raisin
- Raisin noir
- Aujourd’hui
- Rare
- Autres noms
- CAAB 3/12
Origine et parenté
Le rimava est un cépage noir slovaque, croisement de deux cépages du Sud-Ouest de la France, l'abouriou et le castets. Il a été créé en 1976 à la station de recherche de Modra. Dorota Pospíšilová en est l'obtentrice. Son nom vient de la rivière Rimava, un affluent du Sajó.
Son histoire
Le rimava est autorisé pour la production commerciale de vin depuis 2011. Il est peu planté. La Slovaquie en comptait 3 hectares en 2011. On le trouve dans les régions viticoles Malokarpatská et Južnoslovenská.
Dans le verre
La vigne bourgeonne et mûrit à mi-saison ou tardivement. Elle donne de très petites baies et peut produire beaucoup. Elle résiste bien aux gelées de printemps, mais elle supporte mal les grands froids de l'hiver. Les bonnes années, le vin est corsé, très coloré, capable de vieillir.
Les appellations qui l’autorisent (6)
Slovaquie
À découvrir dans notre cave
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Sources
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