Zéta

Le zéta est un cépage blanc hongrois. C'est un croisement du bouvier et du furmint. Ferenc Király et ses collaborateurs l'ont obtenu en 1951.

Il a d'abord porté le nom d'oremus. Ce nom prêtait à confusion avec le lieu-dit Oremus. En 1999, le nom de zéta a été retenu.

Le cépage est introduit dans la région de Tokaj-Hegyalja en 1951. Il y est autorisé à la production en 1990. Il figure aujourd'hui dans les appellations de Tokaj, en Hongrie comme en Slovaquie.

Le zéta se distingue par sa maturité précoce. Il mûrit dans la seconde moitié de septembre, quatre à six semaines avant le furmint. Il se prête très bien à la pourriture noble. Il craint beaucoup le mildiou et l'oïdium.

Son vin ressemble à celui du furmint. Il est corsé, harmonieux, avec une fine acidité.