Cent personnes à l'apéritif, ce n'est pas cinq fois vingt personnes : c'est une liste de courses où chaque ligne oubliée se paie le jour même, parce qu'aucun magasin n'est ouvert et qu'aucun voisin n'a vingt kilos de glaçons.
Le calcul du vin part de deux ratios, les mêmes pour toutes nos estimations : une bouteille de 75 cl donne sept flûtes de 10 cl, ou six verres de vin de 12,5 cl. Deux verres par personne pour un apéritif d'une heure et demie avant un repas : deux cents verres. Quatorze bouteilles de bulles, huit de blanc sec, cinq de rosé, une de pastis et une de gin — vingt-neuf bouteilles, deux cent dix verres servis pour deux cents attendus.
Le reste de la liste ne coûte presque rien et fait échouer les réceptions bien plus souvent que le vin : vingt-cinq litres d'eau, vingt kilos de glace, dix litres de boissons sans alcool, deux cents verres. Le nombre de verres, en particulier, se compte à deux par personne et pas à un : les convives reposent un verre entamé et en reprennent un propre.
Une dernière ligne, spécifiquement d'ici : une bouteille de pastis. Sur cent convives dans le Sud-Ouest, il y a toujours quinze personnes qui le demandent, et c'est la seule bouteille de la liste dont l'absence se remarque. Pour vérifier votre propre configuration, notre estimateur de bouteilles refait le calcul par type d'événement.
