Un des rares grands cocktails classiques au scotch : le Blood and Sand marie à parts égales whisky écossais, vermouth rouge, liqueur de cerise et jus d'orange. Fruité, légèrement fumé, d'une couleur de coucher de soleil. La recette exacte est ci-dessus ; voici son histoire et le regard de la cave.
Histoire (avec prudence)
Le Blood and Sand doit son nom au film muet du même titre, sorti en 1922 avec Rudolph Valentino dans un rôle de toréro. La recette apparaît imprimée pour la première fois dans le Savoy Cocktail Book de Harry Craddock, en 1930. Le lien exact avec le film relève autant de la légende que de l'histoire : retenons la couleur sang qui a inspiré le nom.
Le scotch, et le regard de la cave
Rare hommage au whisky écossais dans un cocktail sucré, le Blood and Sand demande un blended scotch équilibré, ni trop tourbé ni trop discret. Un soupçon de fumé se marie à merveille au jus d'orange et à la cerise. Les parts égales masquent parfois le scotch : un whisky de caractère, voire légèrement fumé, garde la main sur le verre.
Accords & occasions
Cocktail d'apéritif original et de saison automnale, le Blood and Sand surprend les amateurs de scotch. Il accompagne un plateau de charcuteries fumées, un fromage à pâte dure, ou une tarte aux fruits rouges en fin de repas.
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L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
