La recette exacte est ci-dessus ; voici son histoire et le regard de la cave.
Histoire (avec prudence)
Le Corpse Reviver appartient à une famille de cocktails « qui réveillent le mort », censés remettre d'aplomb au petit matin après une soirée trop arrosée. Le n°1 est fixé par Harry Craddock dans le célèbre Savoy Cocktail Book (1930), qui distingue deux versions ; le n°1, à base de cognac, de calvados et de vermouth, est le plus ancien et le plus charpenté. Prenez la légende du « remède » avec le sourire : c'est d'abord un très beau cocktail spiritueux, à savourer le soir plutôt qu'au réveil.
Le cognac, et le regard de la cave
Ici, tout repose sur la qualité des eaux-de-vie, puisqu'aucun jus ne vient les masquer. Notre Hine Rare VSOP apporte exactement ce qu'il faut de rondeur florale et d'élégance pour tenir le rôle principal. Le calvados, moins représenté dans notre sélection, ajoute sa vivacité de pomme ; le vermouth rouge, que nous ne référençons pas, apporte l'amertume douce et les épices — choisissez-en un de bonne tenue. Pour le cœur du cocktail, retrouvez notre sélection dans les Cognacs.
Accords & occasions
C'est un cocktail d'après-dîner, à servir droit et frais en digestif spirituel : il répond à un plateau de fromages affinés, à une tarte aux pommes tiède ou à un carré de chocolat noir. Sa chaleur boiSée et sa note de pomme en font un verre d'automne et d'hiver, à siroter lentement au coin du feu. Servez-le sans glace, dans une coupe rafraîchie, avec un zeste d'orange.
Cocktails proches & pour continuer
Dans le registre des grands classiques remués, poursuivez avec le Martinez et le Bijou, deux cocktails de spiritueux à la structure proche. Retrouvez nos eaux-de-vie dans la collection Cognacs. Conseils et bouteilles en boutique à Sainte-Foy-la-Grande et Creysse.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
