La recette exacte est ci-dessus ; voici son histoire et le regard de la cave.
Histoire (avec prudence)
Le Bijou — « joyau » en français — doit son nom à ses trois ingrédients censés évoquer trois pierres précieuses : le gin pour le diamant, la Chartreuse verte pour l'émeraude, le vermouth rouge pour le rubis. On l'attribue généralement à Harry Johnson, qui le fait figurer dans son Bartender's Manual autour de 1900, mais les proportions ont beaucoup varié depuis. À prendre donc comme une belle histoire : l'essentiel est l'accord somptueux de ces trois éléments.
Le gin, et le regard de la cave
Le gin doit tenir tête à la puissance herbacée de la Chartreuse : notre Gin Avem Botaurus, profond et épicé, s'y prête remarquablement ; le Gin Avem Hippolais London Dry apporte plus de droiture, et le Gin Craft Parcelle une note florale qui dialogue avec les plantes de la liqueur. La Chartreuse verte et le vermouth rouge, que nous ne référençons pas, se choisissent de première qualité — ils portent le cocktail. Pour trouver votre gin, parcourez nos Gins.
Accords & occasions
C'est un apéritif de connaisseur, puissant et parfumé, à servir droit avant un repas de fête. Sa complexité herbacée appelle des bouchées franches — comté vieux, olives, tapenade, feuilletés — ou se savoure seule, en digestif spirituel. Servez-le sans glace, dans une coupe rafraîchie, avec une cerise et un zeste de citron pour souligner l'éclat des couleurs.
Cocktails proches & pour continuer
Dans la même veine des classiques remués au gin, poursuivez avec le Martinez, plus doux, ou le charpenté Corpse Reviver n°1. Retrouvez notre sélection dans les Gins. Conseils et bouteilles en boutique à Sainte-Foy-la-Grande et Creysse.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
