Le daiquiri classique est un rapport, pas une liste : six centilitres de rhum, trois de citron vert, deux de sirop. Ce sont ces trois chiffres qui font sa réputation d'exercice de barème, parce qu'un demi-centilitre d'écart s'y entend nettement.
La framboise a un pH de trois environ, c'est-à-dire qu'elle est franchement acide. La verser dans un daiquiri déjà dosé revient à ajouter de l'acidité à un verre qui en a exactement ce qu'il faut : le résultat est agressif et court. La correction est de descendre le citron vert de trois à deux centilitres et de laisser le fruit fournir la différence. Le sucre, lui, ne bouge pas : les framboises n'en apportent presque pas.
