Le diabolo est une institution des cafés français, et sa proportion est étonnamment précise pour une boisson qu'on croit approximative : environ 2 cl de sirop pour 23 cl de limonade, soit un huitième. C'est cette proportion qui donne un verre désaltérant et non sucrant, qu'on peut boire en entier sans écœurement.
La faute maison la plus commune est de doubler le sirop, par réflexe ou par générosité. Le résultat colle au palais et devient impossible à finir. L'autre erreur est le choix du liquide : le diabolo se fait à la limonade, qui est déjà légèrement sucrée et citronnée, pas à l'eau gazeuse. Avec de l'eau gazeuse on obtient une menthe à l'eau pétillante, qui est une autre boisson, plus sèche et plus courte.
