L'El Draque est l'ancêtre direct du mojito, et il doit son nom à Francis Drake, dont les équipages buvaient au seizième siècle un mélange d'aguardiente de canne, de menthe, de citron vert et de sucre. C'était un remède autant qu'une boisson : le citron contre le scorbut, la menthe pour l'estomac, l'alcool pour faire passer le reste.
Deux choses le distinguent du mojito moderne, et ce sont exactement les deux qu'on lui ajoute aujourd'hui. Ni eau gazeuse, ni glace. Il n'y avait ni l'une ni l'autre à bord d'un navire. Le verre est donc plus court, plus dense, plus franchement herbacé, et l'on sent bien davantage la canne et la menthe. Ce n'est pas une version au rabais du mojito : c'est un autre verre, et beaucoup de gens le préfèrent une fois qu'ils l'ont goûté.
