Le hot toddy est le grog des îles Britanniques : whisky, miel, citron, eau chaude. On le boit depuis le dix-huitième siècle et on lui prête des vertus contre le rhume, ce qui reste à démontrer, mais il réchauffe indiscutablement.
La seule chose qui le rate vraiment, c'est l'eau bouillante. Versée à 100 °C sur le whisky, elle en chasse une partie de l'alcool et surtout les arômes volatils, ceux qui font l'intérêt du verre. Elle dénature aussi les enzymes du miel et lui donne un goût cuit. On vise 70 °C : l'eau a cessé de frémir depuis deux ou trois minutes, elle est encore trop chaude pour être bue d'un trait, et c'est exactement ce qu'il faut.
