Le Mudslide est né dans les Caraïbes dans les années 1970 et il a été abîmé par les bars de chaîne, qui y ont ajouté du sirop de chocolat, de la crème fouettée et de la glace à la vanille jusqu'à en faire un milkshake alcoolisé à mille calories. La recette d'origine est bien plus sobre : trois liqueurs à parts égales, et rien d'autre.
Elle tient parce qu'elle est déjà équilibrée. La liqueur de café apporte l'amertume torréfiée, la crème irlandaise la matière et le sucre, la vodka la tension et la longueur. Ajoutez du sirop et vous cassez le seul contrepoids du verre, l'amertume du café, qui est précisément ce qui l'empêche d'être écoeurant.
Deux services possibles, et ils donnent deux verres différents. Sur un gros glaçon, c'est un digestif net qu'on sirote. Au blender avec de la glace pilée, c'est un dessert épais qu'on mange presque à la cuillère.
