Le Maiden's Prayer est un des rares classiques à faire cohabiter deux jus d'agrumes dans le même verre. C'est ce qui le rend intéressant et c'est aussi ce qui le fait rater le plus souvent.
La logique est simple : le citron apporte l'acidité, l'orange apporte le corps et le sucre. Si l'on met autant d'orange que de citron, le verre devient une orangeade alcoolisée, molle et sans arrête. Il faut donc doser l'orange en second, jamais à égalité : deux centilitres d'orange pour deux de citron est déjà la limite haute.
Le triple sec ne compte pas comme un agrume. Il apporte de l'écorce et du sucre, pas du jus, et il sert de liant entre le gin et les deux fruits.
Le verre date des années 1920 et il porte plusieurs recettes, certaines sans orange du tout. Celle-ci est la version à quatre parts, la plus équilibrée et la plus facile à refaire.
