La plupart des mocktails de Noël ratent pour la même raison : ils sont doux. Le rouge des fêtes vient en général d'un sirop de grenadine, et le résultat sent le bonbon. Avec de la cranberry, tout change : c'est un fruit franchement acide et un peu amer, exactement ce dont un verre sans alcool a besoin.
Le principe de cette recette est de faire le travail une fois. On cuit quinze minutes un sirop de cranberry avec de la cannelle, de la badiane et un zeste d'orange, on le met en flacon, et il se garde un mois au réfrigérateur. Ensuite, chaque verre demande trente secondes : deux centilitres de sirop, du jus de raisin, un trait de citron, de l'eau gazeuse.
C'est le verre que l'on pose sur la table du 24 décembre pour tout le monde, et celui qu'on sert aux enfants dans un verre à pied pour qu'ils aient l'impression d'y être aussi.
