Cocktails & mixologie

Recettes de Cocktails

Nos cocktails testés au comptoir — la technique, le bon verre et les bouteilles de la cave qui font la différence.

Grande quantité

Recettes de Cocktails

Grande bouteille scellée à bouchon mécanique remplie de cocktail batché, coupe de cristal servie, comptoir de bar en inox brossé 1 h 30 la veille, 30 min le jour même

Cocktail pour 100 personnes : la méthode du grand format

Intermédiaire · Coupes ou verres à pied de 15 cl pour le batch, flûtes et verres à vin pour le reste

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Coupe de service en argent remplie de granité Punch Romaine et coupe à champagne garnie, sur une dalle d'ardoise noire 35 min

Punch Romaine : le granité servi entre deux plats, pour 12

Expert · Coupe à champagne, placée au congélateur une heure avant

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Grand pichet de cristal taillé rempli de Brandy Punch ambré, bloc de glace et rondelles de citron, sur un comptoir de chêne 10 min

Brandy Punch : une bouteille de cognac, 22 verres, pour 15

Facile · Verres à pied ou tasses à punch de 12,5 cl

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Grande carafe de cristal taillé remplie de Bombay Punch doré et pétillant, deux coupes à côté, sur un comptoir de marbre blanc 20 min

Bombay Punch : le grand bol au cognac et aux bulles, pour 20

Intermédiaire · Coupes ou tasses à punch de 12 cl

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Grande coupe à punch en cristal taillé remplie de Regent's Punch ambré, zestes d'orange en spirale, sur un comptoir de marbre vert 35 min

Regent's Punch : le punch au thé vert et au crémant, pour 16

Expert · Tasses à punch en cristal ou petits verres à pied

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Carafe de cristal de crémant et deux flûtes sur un plateau d'argent, comptoir d'étain, salle de réception dressée en arrière-plan 30 min le jour même, une heure la veille

Apéritif pour 50 personnes : le calcul des bouteilles

Facile · Carafes de 1,5 L pour l'accueil, flûtes de 10 cl et verres à vin de 12,5 cl — 100 verres au total

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Grand bol à punch en argent rempli de Chatham Artillery Punch ambré, bloc de glace et rondelles de citron, sur un comptoir de zinc 30 min

Chatham Artillery Punch : le bol de Savannah, pour 20 personnes

Expert · Tasses à punch ou petits verres à pied, 12 cl au maximum

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Grande carafe de cristal de spritz au crémant pour un apéritif de 20 personnes, rondelle d'orange, sur un comptoir de marbre 15 min, plus la mise au frais la veille

Apéritif pour 20 personnes : que servir et en quelle quantité

Facile · Carafe de 2 litres pour le spritz, flûtes de 10 cl et verres à vin de 12,5 cl pour le reste

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Distributeur en verre taillé à robinet de laiton rempli de punch au rhum pour 30 personnes, citron vert et bloc de glace 45 min + 6 h au frais

Punch au rhum pour 30 personnes

Facile · Deux récipients de 5 litres ou un distributeur à robinet, service en verres bas

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Bol à punch en cristal rempli de punch au rhum ambré pour 10 personnes, rondelles de citron vert et bloc de glace, louche en argent 25 min + 4 h au frais

Punch au rhum pour 10 personnes

Facile · Bol à punch de 4 litres, service en verres bas à fond épais

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Carafe de cristal de sangria pour 10 personnes, tranches d'orange, fraises et bloc de glace, sur un comptoir de chêne 20 min + 12 h de macération

Sangria pour 10 personnes

Facile · Verres à pied de 25 cl remplis aux deux tiers, service à la carafe

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Grande carafe de cristal remplie de sangria pour 20 personnes, tranches d'orange et bloc de glace, sur un comptoir de zinc 30 min + 12 h de macération

Sangria pour 20 personnes

Facile · Grands verres à pied de 25 cl remplis aux deux tiers, service à la carafe

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