Cocktails & mixologie

Recettes de Cocktails

Nos cocktails testés au comptoir — la technique, le bon verre et les bouteilles de la cave qui font la différence.

Punch

Recettes de Cocktails

Grand bol à punch en grès bleu nuit rempli de punch de Noël épicé pour 20 personnes, clémentine, canneberges, cannelle et bloc de glace 20 min, plus 3 jours d'infusion du rhum

Punch de Noël pour 20 personnes

Facile · Bol à punch de 8 litres, service en verres bas à fond épais

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Grand bol à punch en argent rempli de punch planteur orangé pour 20 personnes, rondelles d'orange, muscade râpée et bloc de glace 30 min + 4 h au frais

Punch planteur pour 20 personnes

Facile · Grand bol à punch de 10 litres ou deux bols de 5, service en verres bas

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Grand bol à punch en verre rempli de crémant, framboises et lamelles de pêche blanche, louche en verre, sur un comptoir de tomettes 20 min

Bowl de fête au crémant : 20 coupes, pour 12 personnes

Facile · Coupe à pied ou verre à vin, servi à la louche

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Grande carafe de cristal remplie de kir grenat et deux verres à pied, au bout d'un comptoir de caviste en chêne 5 min

Kir pour 20 personnes : le dosage en carafe

Très facile · Verre à pied de 12,5 cl, pas un verre à eau

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Carafe de crémant aux fraises et à la pêche, deux flûtes à côté, sur une table de marbre en terrasse au crépuscule 15 min

Crémant en carafe aux fruits : 15 flûtes, pour 10 personnes

Très facile · Flûte élancée ou verre à pied, jamais de coupe large

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Bol à punch en cristal rempli d'un bowl pétillant rose aux framboises avec un bloc de glace et une louche en argent, sur un comptoir d'inox brossé 20 min + une nuit pour la glace

Bowl d'anniversaire pétillant : quinze verres, un seul bloc de glace

Facile · Bol à punch, service en verres bas

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Grand bol à punch en céramique blanche rempli de punch sans alcool rubis pour 20 personnes, rondelles d'orange, menthe et bloc de glace 25 min + 4 h au frais

Punch sans alcool pour 20 personnes

Très facile · Bol à punch de 8 litres, service en verres bas — les mêmes que pour les buveurs

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Grand pichet de cristal rempli d'un cocktail sans alcool clair, rondelles de citron vert et raisins, sur un appui de fenêtre en pierre 15 min

Cocktail sans alcool en grande quantité : 22 verres, pour 20 personnes

Très facile · Verre à pied ou grand verre droit, le même que pour les autres convives

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Fontaine à boisson en verre remplie d'un cocktail pétillant rose pâle aux fraises, deux coupes de cristal servies, sur une console de pierre claire lors d'une réception 40 min la veille + 5 min au service

Cocktail de mariage en grand format : la base la veille, les bulles au dernier moment

Intermédiaire · Flûte ou coupe, service à la fontaine

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Carafe bouchée remplie d'English Milk Punch parfaitement limpide et ambré, et un petit verre à pied, sur un fond de tonneau en cave 45 min, plus une nuit de filtration

English Milk Punch : le punch clarifié qui se prépare des semaines avant

Expert · Petit verre à pied, sorti du réfrigérateur

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Pichet en argent de bourbon milk punch et deux petits verres à pied crémeux saupoudrés de muscade, sur un comptoir d'ardoise noire 10 min + 4 h au froid

Bourbon Milk Punch : crémeux, glacé, muscade sur le dessus

Très facile · Petits verres à pied, service au pichet

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Coupe de service en argent remplie de granité Punch Romaine et coupe à champagne garnie, sur une dalle d'ardoise noire 35 min

Punch Romaine : le granité servi entre deux plats, pour 12

Expert · Coupe à champagne, placée au congélateur une heure avant

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