Cuisine & accords

Recettes de Cuisine

Nos recettes de tous les jours et de grandes occasions, avec pour chacune l'accord vin choisi par vos cavistes.

Aperitifs

Recettes de Cuisine

Pinsa aux anchois ovale sur une planche en bois, tomate rouge vif, filets d'anchois en croisillons, câpres, olives noires, origan, mozzarella fondue par endroits, bords soufflés et tachés, table de bistrot, lumière du soir 12 min

Pinsa aux anchois, câpres et olives : la recette romaine, la napoletana de Rome

Facile

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Pinsa au saumon fumé ovale sur une planche en bois, base blanche crémeuse, saumon fumé posé en vagues après cuisson, aneth, câpres, oignon rouge en rondelles fines, citron, bords soufflés et tachés, comptoir de bistrot, lumière du soir 15 min

Pinsa au saumon fumé, crème et aneth : la recette romaine froide-chaude

Facile

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Pinsa burrata et tomates cerises ovale sur une planche en bois, tomates cerises rôties, une burrata entière ouverte au centre qui coule, basilic frais, huile d'olive, bords soufflés et tachés, table de terrasse d'été, lumière du soir 15 min

Pinsa burrata et tomates cerises : la recette romaine d'été au basilic

Facile

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Pinsa bianca ovale dorée et cloquée sur une planche en bois, luisante d'huile d'olive, gros sel et romarin grillé, coupée en bandes, une petite carafe d'huile et un bol d'olives, comptoir de bistrot, lumière rasante 10 min

Pinsa bianca : la recette romaine à l'huile d'olive, au romarin et au sel

Facile

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Onion rings dorés et croustillants empilés dans un panier en métal doublé de papier, pâte à la bière bullée et irrégulière, un anneau cassé montrant l'oignon fondant, bol de sauce à côté, comptoir de bistrot en bois, lumière chaude 15 min

Onion rings : la recette des rondelles d'oignon frites, pâte à la bière croustillante

Facile

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Mozzarella sticks dorés et croustillants empilés sur du papier dans un panier, un bâtonnet cassé en deux tiré montrant le fromage qui file en longs fils, bol de sauce tomate à côté, table de bistrot en bois, lumière chaude 20 min

Mozzarella sticks : la recette maison, panure croustillante et cœur filant

Moyen

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Grand plat de nachos sorti du four, chips de maïs couvertes de cheddar fondu et doré, rondelles de jalapeños, haricots rouges, bols de guacamole, de salsa et de crème aigre autour, table de soirée en bois 15 min

Nachos au four : la recette tex-mex, cheddar fondu, salsa et guacamole

Facile

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Plateau de mezze libanais, houmous nappé d'huile d'olive et de paprika, labneh crémeux au zaatar, salade de tomates et concombre, olives, pains pita chauds, feuilles de menthe, table en bois foncé 30 min

Assiette de mezze : la recette libanaise à partager, houmous et labneh

Facile

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Fromage de cajou maison, petit rond blanc crémeux roulé dans le poivre et la ciboulette, une tranche coupée, tartiné sur du pain grillé, second fromage nature à l'huile d'olive, couteau à plat, bol de noix de cajou, plan de travail en chêne 20 min

Fromage de cajou : la recette du fromage vegan frais

Moyen

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Gressins maison longs et irréguliers dans un pot en grès, quelques-uns au sésame et au romarin sur une assiette, un roulé dans du jambon cru, table de bois, verre de vin rouge 30 min

Gressins maison : la recette italienne croustillante

Facile

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Crackers maison irréguliers dorés au sésame, au sel et au romarin sur une planche, bol de fromage frais, table de bois, verre de vin blanc 20 min

Crackers maison : la recette facile et croustillante

Facile

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Pain surprise ouvert, boule de pain de seigle remplie de petits sandwichs triangulaires empilés, chapeau posé à côté, table de bois, verre de crémant 1 h

Pain surprise : la recette maison du buffet d'apéritif

Moyen

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