Cuisine & accords

Recettes de Cuisine

Nos recettes de tous les jours et de grandes occasions, avec pour chacune l'accord vin choisi par vos cavistes.

Chinois

Recettes de Cuisine

Riz cantonais sauté aux dés de jambon, petits pois, carotte et omelette, servi dans un bol blanc avec des baguettes 15 min

Riz cantonais : la vraie recette traditionnelle

Facile

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Aubergines sichuanaises yuxiang au wok : bâtonnets d’aubergine fondants dans une sauce brune brillante à l’ail, gingembre et piment, parsemés d’oignon vert 15 min

Aubergines sichuanaises Yuxiang : recette facile

Moyen

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Poulet aux noix de cajou sauté au wok : dés de poulet dorés, noix de cajou, poivron rouge et oignon vert dans une sauce soja brillante 20 min

Poulet aux noix de cajou : la recette facile et rapide

Facile

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Chow mein aux légumes au wok : nouilles chinoises dorées mêlées de carotte, chou, poivron et pousses de soja, parsemées de sésame 15 min

Chow mein aux légumes : la recette facile et rapide

Facile

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Siu mai dans un panier vapeur : bouchées ouvertes de porc et crevettes serties d’une corolle de pâte jaune, coiffées d’un point de carotte 35 min

Siu mai, bouchées porc et crevettes : recette traditionnelle

Moyen

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Har gow dans un panier vapeur en bambou : raviolis de crevettes à la peau translucide plissée en éventail laissant voir la farce rose 45 min

Har gow, raviolis de crevettes vapeur : recette de chef

Expert

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Bol de soupe won ton : raviolis translucides au porc et à la crevette dans un bouillon clair, avec brèdes vertes et oignons nouveaux 40 min

Soupe won ton : la recette maison facile

Moyen

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Bol de hong shao rou : cubes de poitrine de porc caramélisés et laqués dans une sauce brune brillante, parsemés d’oignon vert, avec un bol de riz 20 min

Porc caramélisé hong shao rou : recette traditionnelle

Moyen

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Poulet Kung Pao dans un wok : dés de poulet dorés, cacahuètes, piments rouges séchés et cébette dans une sauce brillante 25 min

Poulet Kung Pao : la recette traditionnelle étape par étape

Moyen

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Porc char siu cantonais tranché, laque brillante et bords caramélisés, chair rosée, servi sur du riz vapeur avec cébette 20 min

Porc char siu : la vraie recette cantonaise

Moyen

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Mapo tofu du Sichuan : cubes de tofu soyeux dans une sauce rouge brillante au doubanjiang, parsemés de cébette et de poivre du Sichuan 15 min

Mapo tofu, tofu épicé du Sichuan : recette traditionnelle

Moyen

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Poulet à l’orange croustillant nappé d’une sauce brillante, parsemé de zestes d’orange et servi avec un riz nature 25 min

Poulet à l’orange : recette traditionnelle

Moyen

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