Cuisine & accords

Recettes de Cuisine

Nos recettes de tous les jours et de grandes occasions, avec pour chacune l'accord vin choisi par vos cavistes.

Entrees

Recettes de Cuisine

Bol creux en céramique de velouté de tomates rouge profond, lisse, un tour de crème et des feuilles de basilic dessus, croûtons dorés, tomates rôties sur une plaque en arrière-plan, table en bois foncé, lumière chaude 15 min

Velouté de tomates : la recette maison, tomates rôties et basilic

Facile

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Bol en grès de velouté de courgettes vert tendre, lisse, un filet d'huile d'olive et quelques feuilles de basilic dessus, cuillère, tranche de pain grillé, courgettes entières à côté, table en bois clair, lumière d'été 10 min

Velouté de courgettes : la recette légère, onctueuse sans crème

Facile

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Plateau de mezze libanais, houmous nappé d'huile d'olive et de paprika, labneh crémeux au zaatar, salade de tomates et concombre, olives, pains pita chauds, feuilles de menthe, table en bois foncé 30 min

Assiette de mezze : la recette libanaise à partager, houmous et labneh

Facile

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Saladier en verre de taboulé à la semoule, grains fins gonflés parsemés de dés de tomate, de concombre, de poivron, de menthe et de persil ciselés, quartier de citron, huile d'olive, table en bois clair 25 min

Taboulé à la semoule : la recette française, fraîche et facile

Facile

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Brik à l'œuf tunisien, demi-lune de feuille de brick fine et cloquée, dorée, ouverte sur un jaune coulant, thon, câpres et persil, quartier de citron, harissa, couteau à plat, verre de vin blanc pâle, table en bois 15 min

Brik à l'œuf : la vraie recette tunisienne au thon

Facile

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Demi-avocat garni de crevettes roses à la sauce cocktail débordant sur l'assiette, ciboulette, paprika, quartier de citron, tranche de pain de seigle beurrée, fourchette à plat, verre de vin blanc pâle, table en bois 20 min

Avocat crevettes : la recette de l'entrée classique

Facile

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Araignée de mer entière cuite au court-bouillon, carapace orange, le dessus soulevé montrant la chair brune et le corail, pattes cassées, bol de mayonnaise, citron, pince et fourchette à plat, pain de seigle beurré, verre de vin blanc 20 min

Araignée de mer : la cuisson et la recette mayonnaise

Facile

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Asperges blanches et vertes refroidies, nappées d'une vinaigrette à la moutarde, échalotes, herbes et œuf dur écrasé sur une assiette blanche, fourchette à plat, pot de vinaigrette, pain, verre de vin blanc pâle, table en bois 25 min

Asperges vinaigrette : la recette classique

Facile

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Œufs brouillés crémeux aux pointes d'asperges vertes, ciboulette et noix de beurre sur une assiette blanche, tranche de pain de campagne grillé, fourchette à plat, tasse de thé fumant sur une table en bois et une serviette en lin 10 min

Œufs brouillés aux asperges : la recette crémeuse

Facile

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Quiche aux asperges vertes et chèvre frais dans un moule cannelé, bord doré, part coupée montrant l'appareil crémeux, couteau à plat, bol de salade, verre de crémant pâle sur une table en bois et un chemin de lin 30 min

Quiche aux asperges et chèvre frais : la recette

Facile

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Asperges vertes rôties au four, pointes grillées, nappées de parmesan fondu et de zeste de citron sur un plat blanc, fourchette à plat, morceau de parmesan, verre de vin rouge léger sur une table en bois et un chemin de lin 10 min

Asperges vertes rôties au parmesan : la recette

Facile

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Velouté d'asperges vert pâle et lisse dans un bol en grès, tourbillon de crème, pointes d'asperges et cerfeuil, cuillère à plat, botte d'asperges vertes, pain rompu, verre de vin blanc pâle, table en bois et serviette en lin 20 min

Velouté d'asperges : la recette de printemps

Facile

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