Cuisine & accords

Recettes de Cuisine

Nos recettes de tous les jours et de grandes occasions, avec pour chacune l'accord vin choisi par vos cavistes.

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Recettes de Cuisine

Figues séchées ouvertes en éventail sur une grille, chair ambrée et granuleuse pleine de graines, peau ridée et souple, quelques figues fraîches violettes à côté, feuilles de figuier, verre de vin doux ambré, table de bois 30 min

Figues séchées : la recette au four et au soleil, et comment les conserver

Très facile

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Yaourt glacé en boules dans une coupe en verre, texture blanche dense et satinée légèrement rosée, framboises et myrtilles fraîches autour, zeste de citron, cuillère givrée, bac à glace ouvert derrière, table de bois clair 20 min

Yaourt glacé : la recette maison, avec ou sans sorbetière

Facile

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Flan sans pâte démoulé sur une assiette, cylindre jaune pâle aux bords nets et au dessus tacheté de brun foncé, part coupée montrant une crème dense et lisse, gousse de vanille fendue, couteau, table de bois clair 20 min

Flan sans pâte : la recette du flan parisien nu, crémeux et qui se tient

Facile

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Gâteau invisible aux pommes démoulé sur une assiette, tranche coupée montrant les dizaines de fines lamelles de pomme empilées et dorées sur le dessus, presque aucune pâte visible, sucre glace, couteau, table de bois clair 25 min

Gâteau invisible aux pommes : la recette où la pâte disparaît entre les lamelles

Facile

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Tarte aux prunes dorée sur une grille, demi-prunes violettes et dorées rangées serrées face coupée vers le haut, jus caramélisé au fond des creux, pâte brisée brune sur le pourtour, sucre glace, table de bois patiné 25 min

Tarte aux prunes : la recette facile, avec un fond qui reste croustillant

Facile

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Pastis landais, brioche haute et dorée à la croûte craquelée sucrée, dans son moule en papier plissé, une part coupée montrant une mie jaune et serrée, graines d'anis et rhum à côté, table de bois ancien, lumière chaude 25 min

Pastis landais : la recette de la brioche gasconne à l'anis, au rhum et à la fleur d'oranger

Facile

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Merveilles du Sud-Ouest, beignets plats dorés en losanges et en rubans noués, cloqués et croustillants, saupoudrés de sucre glace, en pile sur un torchon de lin et dans une corbeille, armagnac à côté, table de bois, lumière chaude 30 min

Merveilles : la recette des beignets de Carnaval du Sud-Ouest, à l'armagnac et à la fleur d'oranger

Facile

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Gâteau au vin rouge rond, mie sombre couleur bordeaux-chocolat, une part coupée montrant le moelleux, sucre glace, grille et torchon de lin, verre à vin à pied de rouge grenat, bâton de cannelle, table de bois ancien, lumière chaude 20 min

Gâteau au vin rouge : la recette du gâteau moelleux au chocolat, à la cannelle et au vin rouge

Facile

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Batbouts marocains ronds et gonflés, dorés et tachetés, cuits dans une poêle noire, empilés sur un linge, l'un ouvert et garni de kefta et d'oignons, un verre de thé à la menthe et une théière derrière, table marocaine, lumière chaude 25 min

Batbout, le pain marocain à la poêle : la recette des petits pains ronds qui gonflent

Facile

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Huit pains à hot-dog allongés, dorés et moelleux, collés en rangée sur une plaque et séparés, un hot-dog garni d'une saucisse, de moutarde et d'oignons frits devant, table de cuisine de famille, lumière du soir 30 min

Pains à hot-dog maison : la recette des petits pains au lait moelleux

Facile

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Pinsa sucrée aux pommes ovale sur une planche en bois, pâte dorée, lamelles de pommes en éventail caramélisées aux bords, caramel au beurre brillant, cannelle, crème fouettée, quelques noix, table de famille d'automne, lumière chaude 20 min

Pinsa sucrée aux pommes caramélisées et à la cannelle : la recette d'automne

Facile

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Pinsa sucrée ovale sur une planche en bois, pâte dorée et cloquée nappée de chocolat-noisette brillant, fraises coupées en deux, noisettes concassées, sucre glace, une cuillerée de mascarpone, table de goûter, lumière douce 12 min

Pinsa sucrée au chocolat-noisette et aux fraises : la recette du dessert romain

Facile

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