Cuisine & accords

Recettes de Cuisine

Nos recettes de tous les jours et de grandes occasions, avec pour chacune l'accord vin choisi par vos cavistes.

Italien

Recettes de Cuisine

Beignets de fleurs de courgette sur une grille, pâte très pâle boursouflée et craquelée laissant voir le jaune orangé de la fleur, fleur ouverte farcie de ricotta posée à côté, quartier de citron, fleur de sel, table de bois clair 20 min

Fleurs de courgette : la recette des beignets légers, nature ou à la ricotta

Facile

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Tiramisu spéculoos dans un plat en verre, part prélevée montrant les couches de biscuit brun, de crème au mascarpone ivoire et le voile de cacao sur le dessus, spéculoos émiettés, cuillère, table de bois sombre, lumière chaude 30 min

Tiramisu spéculoos : la recette au mascarpone, sans boudoirs

Facile

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Spaghetti aux boulettes dans un grand plat creux, boulettes de viande dorées nappées de sauce tomate épaisse sur un nid de spaghetti, parmesan râpé, basilic, pain à l'ail, verre de rouge, table de bois, lumière chaude 35 min

Spaghetti aux boulettes : la recette des spaghetti meatballs, boulettes moelleuses et sauce tomate mijotée

Facile

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Tagliatelles à la truffe dans une assiette creuse, pâtes nappées de beurre et de parmesan, lamelles de truffe noire râpées dessus, râpe à truffe, truffe entière sur un torchon, verre de rouge, table de bois sombre, lumière chaude 10 min

Pâtes à la truffe : la recette au beurre et au parmesan, pour la truffe noire comme pour la blanche

Facile

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Pasta al limone dans une assiette creuse, spaghetti nappés d'une sauce crémeuse jaune pâle au citron et au parmesan, zestes de citron, basilic, poivre, citrons entiers à côté, verre de blanc pâle, table de bois clair, lumière d'été 8 min

Pasta al limone : la recette italienne des pâtes au citron, crémeuses sans crème, en 15 minutes

Facile

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Pasta al forno dans un grand plat en terre, rigatoni gratinés à la sauce tomate, à la mozzarella fondue et aux petites boulettes, une part servie montrant les couches, basilic, verre de rouge, table de bois, lumière chaude 40 min

Pasta al forno : la recette des pâtes au four à l'italienne, à la sauce tomate, à la mozzarella et aux boulettes

Moyen

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Pasta e fagioli dans un bol en terre, soupe épaisse de haricots borlotti et de petites pâtes, romarin, filet d'huile d'olive verte, parmesan râpé, pain, verre de rouge, table de bois rustique, lumière chaude 20 min

Pasta e fagioli : la recette italienne des pâtes aux haricots, la soupe épaisse des familles

Facile

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Risotto au vin rouge couleur grenat, crémeux, dans une assiette creuse en faïence blanche, copeaux de parmesan et poivre, un verre à vin à pied de rouge grenat derrière, table de bois ancien, lumière chaude 10 min

Risotto au vin rouge : la recette piémontaise du riz couleur grenat, au parmesan

Facile

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Pains à panini rectangulaires et plats, pâles et farinés, sur une grille, l'un ouvert et garni de jambon, mozzarella et tomate, un panini pressé aux marques de gril coupé en biais devant, comptoir de bar italien, lumière chaude 25 min

Pain à panini maison : la recette des pains plats italiens à griller

Facile

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Pâte à pizza semi-complète brune sur un plan de travail, une pizza rustique cuite au bord tacheté et aux graines, légumes grillés et chèvre dessus, sac de farine bise, cuisine de campagne, lumière naturelle 25 min

Pâte à pizza semi-complète : la recette rustique à la farine T80 et aux graines

Facile

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Boule de pâte à pizza express dorée et lisse sur un plan fariné, quatre pâtons ronds à côté, une pizza jambon-fromage cuite et coupée derrière, enfants attablés flous, cuisine de famille du mercredi, lumière du soir 15 min

Pâte à pizza express en 1 heure : la recette rapide du soir même

Facile

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Pâte à pizza au levain très bullée dans un bac en verre, un bocal de levain actif mousseux à côté, une pizza cuite au bord irrégulier et tacheté sur une planche, farine et grains, cuisine de boulanger amateur, lumière rasante 30 min

Pâte à pizza au levain naturel : la recette sans levure, en 48 heures

Moyen

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