Cuisine & accords

Recettes de Cuisine

Nos recettes de tous les jours et de grandes occasions — avec, pour chacune, l'accord vin choisi par vos cavistes.

Riz

Recettes de Cuisine

Pad krapow : viande hachée sautée au wok avec basilic sacré et piment, servie sur riz jasmin avec un œuf au plat aux bords croustillants 15 min

Pad krapow : le sauté thaï au basilic sacré

Facile

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Curry panang thaï : poulet nappé d’une sauce épaisse et crémeuse au lait de coco et cacahuètes, feuilles de combava, piment rouge et riz jasmin 15 min

Curry panang : le curry thaï crémeux aux cacahuètes

Facile

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Curry massaman thaï : bœuf fondant, pommes de terre et cacahuètes dans une sauce au lait de coco brune et épicée, bâton de cannelle, riz jasmin 20 min

Curry massaman : le curry doux thaï au bœuf

Intermédiaire

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Curry rouge thaï au poulet, poivron, aubergines thaï et basilic, filet de crème de coco, riz jasmin 15 min

Curry rouge thaï : la recette au lait de coco

Facile

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Dak galbi coréen : poulet mariné au gochujang sauté avec chou, patate douce, oignon et galettes de riz sur une plaque rouge et brillante 30 min

Dak galbi : le poulet sauté épicé coréen

Intermédiaire

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Samgyeopsal coréen : tranches de poitrine de porc grillées sur une plaque avec ail, kimchi, feuilles de salade et bol de ssamjang 25 min

Samgyeopsal : la poitrine de porc grillée coréenne

Facile

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Assiette de bisque d’écrevisses coral velouté à la crème, garnie de queues d’écrevisses décortiquées et d’un filet de crème 40 min

Bisque d’écrevisses : la recette veloutée à la crème

Expert

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Pajeon coréen dans une poêle : crêpe dorée et croustillante parsemée de longs oignons verts et de fruits de mer, avec un bol de sauce soja-sésame 15 min

Pajeon : la crêpe coréenne aux oignons verts

Facile

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Rondelles de kimbap coréen sur une planche : riz à l’algue nori garni de carotte, épinards, omelette et radis jaune, sections colorées 40 min

Kimbap : les rouleaux de riz coréens

Intermédiaire

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Côtes de bœuf galbi grillées et laquées sur un barbecue coréen, bords caramélisés, graines de sésame, feuilles de salade et bol de riz autour 25 min

Galbi : les côtes de bœuf marinées grillées

Intermédiaire

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Mochis japonais moelleux roulés dans la fécule, l’un coupé montrant le cœur de pâte de haricot rouge 30 min

Mochi japonais maison : la pâte de riz moelleuse au haricot rouge

Intermédiaire

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Potage Crécy, velouté de carottes orange dans un bol, filet de crème et cerfeuil 20 min

Potage Crécy : le velouté de carottes à l’ancienne

Facile

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