Cuisine & accords

Recettes de Cuisine

Nos recettes de tous les jours et de grandes occasions — avec, pour chacune, l'accord vin choisi par vos cavistes.

Street food

Recettes de Cuisine

Pad see ew : larges nouilles de riz sautées à la sauce soja avec œuf, poulet et chou chinois, servies dans une assiette 20 min

Pad see ew : les nouilles sautées thaïes à la sauce soja

Intermédiaire

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Pad krapow : viande hachée sautée au wok avec basilic sacré et piment, servie sur riz jasmin avec un œuf au plat aux bords croustillants 15 min

Pad krapow : le sauté thaï au basilic sacré

Facile

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Pajeon coréen dans une poêle : crêpe dorée et croustillante parsemée de longs oignons verts et de fruits de mer, avec un bol de sauce soja-sésame 15 min

Pajeon : la crêpe coréenne aux oignons verts

Facile

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Yakisoba : nouilles sautées japonaises avec porc, chou et carotte, laquées d’une sauce brune, parsemées de ciboule 15 min

Yakisoba : les nouilles sautées japonaises de la street-food

Facile

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Tteokbokki coréen : gâteaux de riz cylindriques mijotés dans une sauce rouge au gochujang, avec oignons nouveaux et œuf dur 15 min

Tteokbokki : les gâteaux de riz épicés coréens

Facile

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Takoyaki d’Osaka : boulettes de poulpe dorées nappées de sauce brune et de mayonnaise, saupoudrées d’algue et couronnées de copeaux de bonite 30 min

Takoyaki : les vraies boulettes de poulpe d’Osaka

Intermédiaire

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Bao vapeur pliés en portefeuille, pains blancs moelleux garnis de porc laqué effiloché, concombre et coriandre 40 min

Bao vapeur au porc : les petits pains fourrés moelleux

Intermédiaire

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Brochettes de poulet yakitori laquées et brillantes, grillées, parsemées de sésame et d’oignon nouveau sur un plat 30 min

Yakitori : les brochettes de poulet japonaises laquées

Intermédiaire

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Okonomiyaki d’Osaka : galette japonaise épaisse au chou garnie de porc, nappée de sauce brune en zigzag, de mayonnaise, de bonite séchée et d’algue verte 25 min

Okonomiyaki : la galette japonaise au chou

Intermédiaire

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Poulet frit coréen yangnyeom : morceaux croustillants laqués d’une sauce rouge brillante au gochujang, parsemés de graines de sésame et de ciboule 25 min

Poulet frit coréen : la recette croustillante au gochujang

Intermédiaire

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Onigiri : triangles de riz japonais ceints d’une bande de nori, garnis de thon-mayonnaise et de saumon, sur une planche en bois 25 min

Onigiri : les boulettes de riz japonaises garnies

Facile

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