Cuisine & accords

Recettes de Cuisine

Nos recettes de tous les jours et de grandes occasions — avec, pour chacune, l'accord vin choisi par vos cavistes.

Tomate

Recettes de Cuisine

Consommé madrilène : consommé de tomate légèrement pris en gelée servi en tasse, dés de tomate et cerfeuil 40 min

Consommé madrilène glacé : la recette d'Escoffier

Expert

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Quiche au thon et tomates dorée, une part coupée montrant l’appareil crémeux, le thon émietté et les rondelles de tomate 25 min

Quiche au thon et tomates : la recette facile

Facile

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Petits farcis niçois dans un plat : tomates, courgettes rondes, oignons et poivrons garnis de farce dorée et gratinée 40 min

Petits farcis niçois : la recette provençale

Intermédiaire

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Quenelles de brochet gonflées dans un plat, nappées d’une sauce Nantua rose crémée aux écrevisses et gratinée au four 50 min

Quenelles de brochet sauce Nantua : la recette lyonnaise

Expert

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Navarin d'agneau printanier en cocotte : morceaux d'agneau fondants, carottes, navets, petits pois et pommes de terre grenaille dans une sauce brune 30 min

Navarin d'agneau printanier : la recette mijotée

Intermédiaire

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Hachis parmentier gratiné dans un plat, purée dorée peignée à la fourchette au-dessus d’une viande hachée fondante 30 min

Hachis parmentier maison : la recette réconfortante

Facile

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Tomates farcies froides au thon : tomates crues évidées garnies d’une farce au thon, œuf dur et mayonnaise, chapeau posé de biais 25 min

Tomates farcies froides au thon : la recette d’été

Facile

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Carpaccio de tomates multicolores en rosace avec une burrata crémeuse ouverte au centre, basilic frais et filet d’huile d’olive 15 min

Carpaccio de tomates et burrata : la recette d’entrée d’été

Facile

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Tarte fine à la tomate et à la moutarde : pâte feuilletée dorée, rondelles de tomates en rosace, thym et basilic frais 20 min

Tarte fine à la tomate et à la moutarde : la recette facile

Facile

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Part de quiche aux légumes du soleil : courgette, tomate, poivron et oignon sur pâte dorée, appareil crémeux bien cuit 30 min

Quiche aux légumes du soleil : la recette d’été

Intermédiaire

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Bowl méditerranéen végétarien : boulgour, pois chiches, légumes grillés, tomates, concombre, feta, olives et houmous disposés par secteurs 25 min

Bowl méditerranéen végétarien : la recette complète

Facile

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Gaspacho de tomates andalou servi glacé dans un bol, garni de dés de concombre et de poivron et d’un filet d’huile d’olive 20 min

Gaspacho de tomates : la recette de la soupe froide espagnole

Facile

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