Barco Reale di Carmignano

Barco Reale di Carmignano est une appellation d'origine protégée de Toscane, reconnue en 1999. Elle couvre un rouge et un rosé, produits sur la même aire que le Carmignano. Le nom vient du « barco », la réserve de chasse des Médicis ; le rouge est, selon le document officiel, moins structuré et moins alcoolisé que le Carmignano, tout en gardant son élégance et son harmonie.

Le rouge montre une robe rubis vive et brillante, un nez vineux au parfum intense et fruité, et une bouche sèche, sapide, fraîche, pleine et harmonieuse. Le rosé, d'ancienne tradition locale, est aussi connu comme « Vin Ruspo » : les métayers soutiraient une dame-jeanne de la cuve avant le voyage vers la tinaia du propriétaire, d'où ce nom de vin « ruspato », c'est-à-dire volé. Il est rosé plus ou moins soutenu, fruité et vineux, sec, frais et agréablement acidulé.

À la cave, servez le rouge vers 16 °C sur des pâtes au ragoût ou une viande grillée, et le Vin Ruspo vers 10 °C sur des charcuteries toscanes ou une panzanella.