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AOP
Colli Perugini
Blancs, rouges, rosés et mousseux des collines au sud de Pérouse, entre Tibre et Trasimène, protégés en Europe depuis 1982.
- Région
- Ombrie
- Pays
- Italie
- Protégée depuis
- 31/12/1982
- Couleurs et styles
- Blanc, Rouge, Tranquille, Mousseux
- Dossier européen
- PDO-IT-A0843
- Fiche officielle
- Registre européen des indications géographiques
Le terroir
La zone est constituée d'une partie des communes de Perugia, Deruta, Marsciano, Fratta Todina, Monte Castello di Vibio et Piegaro dans la province de Pérouse, et de San Venanzo dans la province de Terni. Les fonds de vallée sont exclus ; les vignes montent jusqu'à 450 mètres pour les cépages rouges et 500 pour les blancs, avec des pentes et des expositions variables. La viticulture y remonte à l'époque romaine, et les statuts communaux conservés dans les archives fixaient les zones à planter, la date des vendanges et le commerce du vin. Le rendement est limité à 11 000 à 12 000 kg de raisin par hectare. Cépages : grechetto, trebbiano toscano, chardonnay, pinot grigio, sangiovese, merlot, cabernet sauvignon.
L’appellation
Les blancs reposent sur les cépages autochtones grechetto et trebbiano toscano, qui donnent une robe jaune paille à reflets verts, des parfums délicats de jasmin, de pêche blanche et de pomme, une bouche chaleureuse et souple avec une note minérale typique. Le rouge est rubis plus ou moins intense, vineux et délicat. Les mousseux, de tradition plus récente (première moitié du XXe siècle), privilégient le chardonnay, les pinots et le grechetto.
À la cave, servez le Grechetto vers 10 °C sur une torta al testo, des légumes grillés ou une truite du Tibre, et le rouge vers 16 °C sur des strangozzi au ragoût ou une porchetta.
Les cépages
Raisin noirRaisin blancRaisin gris
À découvrir dans notre cave
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