Monti Lessini

Monti Lessini est l'appellation d'origine des vins des monts Lessini orientaux, entre Vérone et Vicence, reconnue en 2004, pour le vin et le mousseux de qualité, y compris riserva et crémant. La vigne y est présente depuis sept siècles : la « terra cum vineis », terre couverte de vignes, revient souvent dans les documents anciens, et le XIXe siècle a vu la production et la qualité progresser, puis les premières mesures de protection des vins de la région.

Le Durello est jaune paille d'intensité variable, au nez délicatement sucré et caractéristique, sec ou demi-sec, rond, au goût habituellement vif, au moins 10,5 degrés. Le mousseux de qualité, élaboré historiquement dans la zone, est fait d'au moins 85 % de durella, cépage blanc presque exclusif de ces montagnes, complété de garganega, pinot bianco, chardonnay ou pinot nero ; le profil minéral des sols volcaniques favorise la fermentation de ses moûts.

Un blanc ou un mousseux de durella à l'apéritif, sur les fritures, le baccalà et les fromages frais de la Lessinia.