Kabar

Le kabar est un cépage blanc hongrois. Il est né du croisement du bouvier et du hárslevelű, à Tarcal, dans la région de Tokaj.

Ses obtenteurs sont László Brezovcsik et Gáborné Szakolczay. Le croisement date de 1967.

Le cépage s'est d'abord appelé Tarcal 10. Les premières vignes ont été plantées en 1967 à Tarcal.

L'État hongrois le reconnaît officiellement en 2005, sous le nom de kabar. Il est cultivé dans la région de Tokaj-Hegyalja.

Aujourd'hui, il est autorisé dans plusieurs appellations hongroises, dont Tokaj et Eger. On le retrouve aussi dans des appellations slovaques de Tokaj.

La vigne est fertile, de vigueur moyenne, et mûrit tôt. Elle accumule très bien le sucre et se prête bien à l'aszú, c'est à dire à la pourriture noble. Elle craint le mildiou, l'oïdium, le gel et la pourriture. Le vin est riche en arômes floraux.