Nosiola

Le nosiola est un cépage blanc italien. On le cultive surtout autour de Toblino et dans la Valle dei Laghi, au Trentin, où on le croit autochtone.

Une analyse ADN lie le nosiola au rèze, un cépage du Valais. Le rèze étant documenté bien plus tôt, il serait plutôt le parent.

On a longtemps cherché un lien avec le raetica, un cépage cité à l'époque romaine. Aucune preuve historique ni génétique ne l'a confirmé.

Plusieurs théories expliquent son nom. Il viendrait de nocciola, la noisette, à cause d'un arôme de noisette ou de la couleur claire des baies surmûries. Une autre piste y voit le dialecte ociolet, les petits yeux.

Un ouvrage célèbre le donnait pour synonyme du dall'occhio bianca, une variété des collines de Conegliano aujourd'hui presque disparue. Une enquête de 1937 a montré que les deux cépages ne sont pas identiques. Une autre source tient pourtant l'ancien dall'occhio pour peut-être apparenté.

Le nosiola entre au registre national des variétés de vigne le 25 mai 1970. L'Italie en comptait 108 hectares en 1982, puis 193 hectares en 2000, presque tous au Trentin.

Près de 10 hectares servent à produire le rare Vino Santo trentino, un vin doux de raisins séchés. La production moyenne est d'environ 30 000 demi-bouteilles par an. Le cépage entre aussi dans le Sorni, où il forme 70 % de l'assemblage.

Le nosiola donne des vins très aromatiques et légers, avec une pointe d'amertume. En vin sec, on y trouve des notes de citron, d'abricot et de pêche, avec un discret goût de noisette.

La vigne débourre tôt, donc elle craint les gelées de printemps. Elle est assez sensible à l'oïdium et à la pourriture par temps humide. La production est abondante mais irrégulière.