L'air fryer, ou friteuse sans huile, souffle un air très chaud tout autour des aliments. La peau d'un magret devient croustillante, un saumon cuit en quelques minutes, des frites dorent avec une cuillère d'huile. Pour choisir, trois questions suffisent.
Bien choisir son air fryer
La capacité
Comptez environ 4 litres pour 2 personnes et 6 litres ou plus pour une famille. Trop petit, on cuit en plusieurs fois ; trop rempli, l'air circule mal et rien ne croustille.
Un tiroir ou deux
Les modèles à deux tiroirs cuisent deux préparations en même temps, à deux températures différentes, et les terminent ensemble. C'est très pratique pour un plat et son accompagnement.
Les programmes
Les programmes automatiques aident au début. Avec un peu d'habitude, on règle surtout la température et le temps.
Notre sélection
Parmi les plus vendus : Philips Airfryer 2000, 6,2 L
Une grande capacité familiale, un écran tactile simple et une marque fiable. C'est le bon choix pour commencer. Voir le Philips Airfryer sur Amazon
Le grand format : Moulinex Easy Fry Mega, 7,5 L
Pour les familles nombreuses qui veulent tout cuire en une fois. Voir le Moulinex Easy Fry Mega sur Amazon
Deux tiroirs : Ninja Foodi MAX Dual Zone
Le modèle à deux compartiments le plus apprécié : un magret d'un côté, des pommes de terre de l'autre, prêts en même temps. Voir le Ninja Dual Zone sur Amazon
Avec un air fryer, un thermomètre de cuisson évite de trop cuire les viandes et les poissons.
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Nos recettes à l'air fryer
Le magret de canard à l'air fryer, le saumon à l'air fryer et la poitrine de porc croustillante.
Pour le magret, notre caviste explique quel vin servir avec le canard.
Questions fréquentes
Un air fryer remplace-t-il le four ?
Pour les petites quantités, oui, et il chauffe beaucoup plus vite. Pour un gros rôti ou un gratin familial, le four reste plus adapté.
Faut-il ajouter de l'huile ?
Une cuillère suffit pour les légumes et les frites. Les viandes grasses comme le magret cuisent dans leur propre graisse.
