La recette exacte est ci-dessus ; voici son histoire et le regard de la cave.
Histoire (avec prudence)
Il n'existe pas de « cocktail de la Saint-Valentin » historique : c'est une famille de recettes plus qu'une formule figée, où l'on cherche surtout une couleur rouge et une allure romantique. Le nôtre s'inspire directement du Kir Royal, ce grand classique français né à Dijon où la crème de cassis épouse les bulles. Nous l'habillons de framboises pour la fête des amoureux. À prendre donc comme un joli prétexte à trinquer, sans prétention historique.
Les bulles et la crème de cassis, et le regard de la cave
Le cœur du cocktail, c'est un effervescent bien sec qui équilibre la douceur de la liqueur : le De Venoge Cordon Bleu Brut pour la finesse d'un champagne, ou le Tour du Roy Brut Prestige, Crémant de Bordeaux pour une bulle gourmande et locale. La crème de cassis — ou une liqueur de framboise — apporte couleur et rondeur : nous ne la vendons pas en référence unique, mais vous trouverez de belles crèmes de fruits dans nos Liqueurs & Crèmes. Les framboises fraîches, elles, se choisissent chez le primeur. Pour les bulles, tout est dans nos Champagnes et nos Crémants.
Accords & occasions
C'est le verre d'ouverture d'un dîner en tête-à-tête : à l'apéritif avec quelques toasts, ou au dessert avec une assiette de fruits rouges et un moelleux au chocolat. Sa fraîcheur acidulée nettoie le palais et sa couleur pose le décor de la soirée. Servez-le bien frais, dans de jolies coupes ou flûtes, et préparez-le à la minute pour garder l'élan des bulles.
Cocktails proches & pour continuer
Dans le même registre tendre, découvrez notre Love Potion rose-litchi, plus floral, ou le festif Poinsettia de réveillon pour d'autres bulles colorées. Retrouvez tous nos effervescents dans nos Champagnes. Conseils et bouteilles en boutique à Sainte-Foy-la-Grande et Creysse.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
