La daisy est l'une des grandes familles du dix-neuvième siècle, et c'est aussi l'ancêtre de la margarita, dont le nom est simplement la traduction espagnole de daisy. Sa définition est simple : un alcool, un jus de citron, un élément sucrant coloré comme la grenadine ou une liqueur d'orange, le tout sur glace pilée.
On confond souvent la daisy et le fix, qui se ressemblent beaucoup. La différence tient à l'élément sucrant : le fix se fait au sirop de sucre simple, la daisy à la grenadine ou à une liqueur. Autrement dit, le fix est neutre, la daisy est parfumée et colorée.
La glace pilée n'est pas cosmétique. Elle fait évoluer le verre : concentré et vif dans les premières gorgées, ouvert et parfumé au milieu, léger à la fin. Un daisy servi sur glaçons reste le même du début à la fin, et c'est beaucoup moins intéressant.
