Le Gin Rickey est l'un des cocktails les plus épurés qui soient : trois éléments, aucun sucre, et une fraîcheur immédiate. Gin, citron vert et eau gazeuse s'assemblent directement dans le verre pour un long drink sec, acidulé et parfaitement désaltérant. La recette exacte est ci-dessus ; voici son histoire et le regard de la cave.
Histoire (avec prudence)
Le Rickey serait né à Washington dans les années 1880, dans un bar fréquenté par le lobbyiste Joe Rickey, dont il aurait pris le nom. La première version se faisait, dit-on, au bourbon ; c'est la déclinaison au gin qui a traversé le siècle et fait la célébrité du cocktail. Comme souvent, les détails de la légende varient d'une source à l'autre : prenons-les avec prudence. L'essentiel demeure : un cocktail sans sucre, ce qui était rare à l'époque et reste sa signature.
Le spiritueux, et le regard de la cave
Sans sucre pour l'arrondir, le gin est ici à nu : sa qualité fait tout. Choisissez un London Dry expressif, aux agrumes et au genièvre marqués, comme le Gin Avem Hippolais London Dry, ou un gin plus botanique tel que le Gin Avem Corvus. L'eau gazeuse, elle, doit être bien froide et très pétillante. Retrouvez notre sélection dans la collection Gins.
Accords & occasions
C'est le long drink de l'apéritif estival par excellence : sec et vif, il accompagne les huîtres, les crevettes grillées, un ceviche ou de simples chips et olives. À servir très frais, en terrasse, quand la chaleur appelle un verre désaltérant sans lourdeur.
Cocktails proches & pour continuer
Si vous aimez le Gin Rickey, essayez le Gin Fizz, sa version sucrée et mousseuse, ou le Tom Collins, plus long et rond. Retrouvez toutes nos idées dans la collection de recettes de cocktails. Conseils et bouteilles en boutique à Sainte-Foy-la-Grande et Creysse.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
