La recette exacte est ci-dessus ; voici son histoire et le regard de la cave.
Histoire (avec prudence)
Le Hanky Panky est l'un des rares grands classiques dont on attribue la paternité à une femme : Ada Coleman, célèbre barmaid de l'American Bar du Savoy à Londres au début du XXe siècle. La légende veut qu'un habitué, l'acteur Charles Hawtrey, lui ait réclamé quelque chose « avec du punch » ; goûtant sa création, il se serait exclamé « By Jove, that is the real hanky-panky ! ». L'anecdote est charmante mais, comme souvent, difficile à vérifier : prenons-la pour ce qu'elle est, une belle histoire de bar. Reste une recette limpide : un Sweet Martini rehaussé d'une touche de Fernet.
Le gin, et le regard de la cave
Ici, tout se joue sur la tension entre la douceur du vermouth rouge et l'amertume mentholée du Fernet-Branca — deux ingrédients que nous ne vendons pas mais qui font l'âme du cocktail. Le gin doit apporter la colonne vertébrale : optez pour un gin structuré et aromatique comme notre gin Avem Botaurus, artisanal et généreux, ou le classique gin Avem Hippolais London Dry de Bordeaux. Le Fernet ne se dose qu'en goutte : c'est un assaisonnement, pas un pilier. Découvrez notre collection de gins pour bâtir la base idéale.
Accords & occasions
Cocktail d'apéritif par excellence, le Hanky Panky ouvre l'appétit grâce à l'amertume digeste du Fernet. Il accompagne charcuteries, olives et fromages affinés, et brille en fin de repas comme un digestif tout en élégance. Servez-le bien froid, dans une coupe préalablement rafraîchie.
Cocktails proches & pour continuer
Amateur de vermouth et d'amertume ? Le Negroni et le Dry Martini sont ses cousins naturels ; le Corpse Reviver n°2 prolonge l'exploration. Choisissez votre base dans notre collection de gins. Conseils et bouteilles en boutique à Sainte-Foy-la-Grande et Creysse.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
