Le Long Island Iced Tea réunit cinq spiritueux, une pointe de citron et un trait de cola qui lui donne sa couleur thé glacé trompeuse : aucun thé dans le verre, mais un cocktail redoutablement puissant. À traiter avec respect et à déguster lentement. La recette exacte est ci-dessus ; voici son histoire et le regard de la cave.
Histoire (avec prudence)
Le Long Island Iced Tea est généralement attribué à Robert « Rosebud » Butt, qui l'aurait créé dans les années 1970 à Long Island, dans l'État de New York. Malgré son nom, il ne contient pas une goutte de thé : c'est la couleur, obtenue par le cola, qui évoque un thé glacé. D'autres récits d'origine circulent, aussi vaut-il mieux présenter cette paternité avec prudence, comme la version la plus répandue plutôt que comme une certitude.
Les spiritueux, et le regard de la cave
La force du Long Island tient à l'équilibre de ses cinq alcools, chacun dosé avec précision. À la cave, nous batissons ce cocktail avec la Vodka Nade 2021, le Gin Avem Hippolais London Dry, le rhum Chantal Comte Fighting Spirit Gold, la Tequila Clase Azul Reposado et la liqueur d'orange Dom Pacello Royal Orange en guise de triple sec. Le jus de citron pressé minute et un sirop de sucre de canne complètent l'équilibre ; le cola, non vendu à la cave, ne sert qu'à allonger et à colorer. Retrouvez ces bouteilles dans nos collections Vodkas et Spiritueux et liqueurs.
Accords à l'apéritif
Ce cocktail puissant et légèrement sucré appelle des grignotages relevés : nachos et guacamole, ailes de poulet épicées, chips, ou une planche de charcuterie. À servir très frais et à siroter lentement, en accompagnement plutôt qu'en enfilade.
Cocktails proches & pour continuer
Pour rester dans les long drinks généreux, essayez le Cuba Libre (rhum et cola), la Margarita ou l'élégant Cosmopolitan. Explorez aussi nos collections Vodkas et Spiritueux et liqueurs. Conseils et bouteilles en boutique à Sainte-Foy-la-Grande et Creysse.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
