Le refajo se sert dans toutes les fêtes de famille colombiennes, souvent en pichet, souvent avec de l'ajiaco ou des grillades. Il est fait de bière et d'un soda à l'orange rouge, à parts égales.
Cette proportion est le cœur du sujet. Un refajo à moitié bière est équilibré : le soda arrondit l'amertume du houblon, la bière empêche le soda d'être écœurant, et l'ensemble reste buvable pendant tout un repas. Dès qu'on augmente le soda, la boisson devient un jus sucré avec un goût de bière ; dès qu'on augmente la bière, le soda ne sert plus à rien.
Il existe en Colombie une version toute prête, appelée cola y pola, du nom du cola et de la bière. Elle donne une idée du principe, mais elle est nettement plus sucrée que la version faite au verre.
Une bière blonde simple convient parfaitement, mais une bière acidulée change tout le verre : c'est la piste la plus intéressante à essayer.
